La patata con cáscara, un tesoro nutricionalAlonso-Cortés apunta que en 200 gramos de patata, con piel, encontramos hierro en cantidad suficiente para cubrir el 75% de las necesidades diarias de este mineral. Calabaza, berenjena y pepino, excelentes fuentes antioxidantes. La principal cualidad de la calabaza es un alto contenido en caroteno, que en el hígado …
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